PURÉ DE CALABAZA

RECETA DE PURÉ DE CALABAZA CON PRESENTACIÓN CURIOSA

Esta semana vamos a preparar un plato con ingredientes de la cesta que os va a llegar este martes:

Medio kg de calabaza

1 ó 2 puerros según tamaño

Patatas

2 ó 3 zanahorias

aceite

ajo, sal y el que quiera, pimienta

Cortamos el puerro y  el ajo

Añadimos a la cazuela con aceite, pochamos y reservamos

Freímos las patatas

Mientras tanto en una sartén calentamos aceite y cortamos las patatas  en rodajas de medio cm. más o menos (yo las hice con piel)

Dejamos que escurra el aceite

Vamos a preparar el detalle de la presentación con la parte exterior de la calabaza.

Cortamos rodajas de unos 3 ó 4 dedos de ancho y vaciamos

Con cuidado de no romper la corteza vamos
sacando la carne de la calabaza

Añadimos al sofrito reservado, la calabaza y la zanahoria, si queremos  también una patata y cocemos hasta
que esté cocido (de 15 a 20 minutos)

Reservamos unos trozos de calabaza

Los sofreímos por las dos caras

Una vez hecho todo, rellenamos los huecos de calabaza 

Yo los calenté al horno para cogiera todo la misma temperatura y serví.  El que tenga microondas lo puede calentar allí,

 Todo esto se puede acompañar con una ensalada de rabanitos y lechuga de hoja de roble con una vinagreta de módena y frutos secos.

Está de rechupete, esperamos que os guste.
¡BUEN PROVECHO!