Contestando al comentario de la cesta del 31 de marzo vamos a explicarlo:
Ponemos en el fuego una cazuela alta llena de agua como si fuésemos ha cocer pasta, es decir, agua abundante y fuego fuerte. Se lava la borraja quitándole parte de la hoja dejando solamente los tallos, recordar que las hojas se pueden guardar, o bien para hacer unos crespillos para postre, o reservarlas para realizar una infusión caliente para inducir la sudoración siendo buen remedio para catarros y gripes, en particular cuando a fecta a los pulmones pues alivia la tos.
Continuamos con la preparación, una vez limpios los tallos, se cortan a trocitos de unos cuatro centímetros y se hechan en la cazuela cuando el agua esté hirviendo a borbotones, tapando con la tapa y sin aflojar el fuego. Mientras podemos pelar las patatas y unas zanahorias, las cortamos y añadimos.
El tiempo de cocción vendrá a ser de una media hora, en este periodo debemos mantener el hervor constante y a borbotones de manera que cuando hayamos terminado, al levantar la tapa, observaremos que en la parte superior del interior de la cazuela se abrán concentrado todos los pelillos de la borraja, quedando limpia y lista para comer.
Esperamos que haya servido de ayuda para disfrutar mejor de esta espléndida planta.
Muchas gracias!!!!
ResponderEliminarhola
ResponderEliminarcomo reservais las hojas de la borraja?
Las guardais en una bolsa en la nevera? las congelais? las secais?
Si se va a consumir cruda en ensalada, se utilizarán sólo los tallos y hojas más tiernas, recolectados antes de la floración de la planta.
ResponderEliminarLas hojas, finamente picadas, se pueden emplear para condimentar ensaladas y otros platos.
Hervida es la manera más habitual de consumir esta verdura. No conviene cocerla demasiado tiempo, y desde luego, conviene tomar también el caldo en el que ha hervido, por su concentración en sales minerales.
Con las hojas frescas de la borraja se prepara un zumo refrescante que resulta útil en las dolencias hepáticas y como depurativo.
Además, con las hojas y flores secas puede prepararse una decocción o infusión.
Como cualquier planta medicinal para conservarlas las puedes poner a secar en un lugar que no les de la luz y que no haya corrientes de aire, cuando estén secas las guardas en un frasco y se conservarán sus propiedades durante un año.
Si las quisieras utilizar para cataplasmas, es mejor fresca, pero pienso que si se congela se puede utilizar descongelada cuando haga falta.
Muchas gracias por el comentario me sirvió de mucho
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